[我國國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)]食用山泉水廠環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB16330-1996）

1范疇

本標(biāo)準(zhǔn)要求了食用山泉水公司的水資源及安全衛(wèi)生、建筑規(guī)劃設(shè)計(jì)與設(shè)施、衛(wèi)生制度、生產(chǎn)過程、存儲(chǔ)和運(yùn)送等層面的衛(wèi)生要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用食用山泉水制造業(yè)企業(yè)。食用礦泉水以及他罐裝(或成桶)生活用水制造業(yè)企業(yè)參照?qǐng)?zhí)行。

2引入規(guī)范

以下規(guī)范包括的條款，根據(jù)在本規(guī)范中引入而組成為本規(guī)范的條款。本規(guī)范出版發(fā)行時(shí)，所顯示版中均為合理。全部規(guī)范都是會(huì)被修定，應(yīng)用本規(guī)范的多方應(yīng)討論應(yīng)用以下規(guī)范最新版的概率。

GB4789-94食品類分子生物學(xué)檢測

GB7718-1994營養(yǎng)標(biāo)簽通用性規(guī)范

GB8537-1995食用山泉水

GBJ73-84凈化車間設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

3水資源與安全衛(wèi)生

3.1用以生產(chǎn)加工的水資源水務(wù)必是經(jīng)我國及委托的省部級(jí)之上的審核組織 依據(jù)GB8537準(zhǔn)許的食用山泉水。

3.2安全衛(wèi)生區(qū)

3.2.1第一安全衛(wèi)生區(qū)在泉(井)外場半經(jīng)15m范疇內(nèi)，務(wù)必設(shè)定建墻。該范疇內(nèi)要由薄厚為二十厘米之上的混凝土封面圖，并有一定傾斜度向外排水管道。采水點(diǎn)有密閉式房屋建筑，并有專職人員管理方法。該范疇內(nèi)禁止不相干的工作員定居或停留；不可置放與采水不相干的設(shè)備或物件，嚴(yán)禁修建與純凈水引水渠不相干的房屋建筑；清除一切很有可能造成純凈水環(huán)境污染的要素。

3.2.2第二安全衛(wèi)生區(qū)在泉(井)外場半經(jīng)30m范疇內(nèi)，不可設(shè)定居住小區(qū)、洗手間、水洼，不可堆積廢棄物、廢料或鋪裝排水管道，禁止設(shè)定可造成純凈水水體、水流量、溫度更改的引水渠工程項(xiàng)目，禁止開展很有可能造成裂隙水環(huán)境污染的經(jīng)濟(jì)發(fā)展工程項(xiàng)目主題活動(dòng)。

3.2.3第三安全衛(wèi)生區(qū)其安全防護(hù)半經(jīng)應(yīng)不小于100m，在該范疇內(nèi)，嚴(yán)禁排出工業(yè)生產(chǎn)、日常生活污水，禁止應(yīng)用化肥、有機(jī)肥，并不可有毀壞飲用水源地地質(zhì)構(gòu)造標(biāo)準(zhǔn)的主題活動(dòng)。

3.2.4以上各個(gè)安全衛(wèi)生區(qū)界務(wù)必設(shè)定固定不動(dòng)標(biāo)示，其范疇可依據(jù)飲用水源地地貌、地形地貌、地質(zhì)構(gòu)造標(biāo)準(zhǔn)和周邊環(huán)境衛(wèi)生條件適度擴(kuò)張。

4純凈水收集的衛(wèi)生要求

4.1針對(duì)人力揭秘型管道井或純天然出露型泉均應(yīng)按容許的生產(chǎn)量采掘；針對(duì)純天然出露型純凈水理應(yīng)在消除泉口周邊風(fēng)化層殘積層和廢棄物基本上創(chuàng)建密閉式的自流式的房屋建筑以避免純天然要素或人為失誤導(dǎo)致的環(huán)境污染。

4.2水質(zhì)采樣設(shè)備的設(shè)計(jì)方案水質(zhì)采樣工作能力理應(yīng)與容許的生產(chǎn)量相符合。

4.3如沒有儲(chǔ)水設(shè)備，應(yīng)依據(jù)每日罐裝量有效設(shè)計(jì)方案，以盡可能減少儲(chǔ)水時(shí)間；要密閉式而且便于加水和清洗，防止產(chǎn)生死隔水層。

4.4水質(zhì)采樣設(shè)備、供水管道道及儲(chǔ)水設(shè)備務(wù)必按時(shí)開展清洗、消毒。

5工廠設(shè)計(jì)與設(shè)施的衛(wèi)生要求

5.1設(shè)計(jì)方案

5.1.1凡新創(chuàng)建、改建和改造的建筑項(xiàng)目中相關(guān)食品衛(wèi)生安全一部分均應(yīng)按本規(guī)范的相關(guān)要求，開展設(shè)計(jì)方案和工程施工。

5.1.2純凈水廠應(yīng)將我廠的總平面設(shè)計(jì)圖；生產(chǎn)制造生產(chǎn)流程；水資源水、半成品加工、制成品的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及其別的相關(guān)材料，報(bào)省部級(jí)環(huán)境衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)備查簿。

52開店選址

5.2.1生產(chǎn)地應(yīng)取在純凈水水資源周邊且地形高燥，交通出行便捷，不容易受水災(zāi)損害的地域。

5.2.2工業(yè)區(qū)周邊不可有煙塵、濃煙、砂灰、有害物質(zhì)、放射性元素以及他擴(kuò)散性污染物，不可有蟲類很多滋生的潛在性場地。

5.2.3廠區(qū)房屋建筑與邊緣道路或路面中間應(yīng)該有15-50m的安全防護(hù)地區(qū)。

5.3合理布局

5.3.1廠區(qū)和宿舍區(qū)分離。

5.3.2房屋建筑、設(shè)備的合理布局與生產(chǎn)流程要對(duì)接有效，建筑構(gòu)造健全，能達(dá)到生產(chǎn)工藝流程和品質(zhì)衛(wèi)生要求。

5.3.3生產(chǎn)制造地區(qū)合理布局要切合生產(chǎn)流程，降低曲折和來回，防止人工流產(chǎn)貨運(yùn)物流摻雜交叉式。

5.4路面工業(yè)區(qū)路面應(yīng)選用以便清洗的混凝土士、瀝清以及他硬質(zhì)的原材料鋪裝，地面平整、不存水。

5.5園林綠化工業(yè)廠房中間，工業(yè)廠房與路面中間應(yīng)設(shè)道路綠化。廠區(qū)域內(nèi)的外露路面應(yīng)開展園林綠化。

5.6工業(yè)廠房與設(shè)施

5.6.1生產(chǎn)制造和存儲(chǔ)場地的配置和使用的面積理應(yīng)與產(chǎn)品種類、總數(shù)相一致。

5.6.2生產(chǎn)制造車間內(nèi)平均占地不可低于2．0 m2(不包括設(shè)備占地)。

5.6.3路面應(yīng)應(yīng)用不滲漏、不吸濕、無毒性、地面防滑原材料鋪設(shè)，路面應(yīng)無間隙，便于清洗和消毒。路面應(yīng)該有適度傾斜度(以1．0一1．5%為宜)，并具備優(yōu)良的排水設(shè)備。

5.6.4墻面應(yīng)取用淺色系、除霉、防滲入、無毒性的原材料鋪設(shè)或覆涂，表層應(yīng)整平光潔、以便清洗消毒。夾角、墻腳、地腳線呈弧型、避免污漬囤積并以便清洗。

5.6.5天花板應(yīng)取用不吸濕、表面光潔、除霉、防漏水的淺色系原材料涂敷或室內(nèi)裝修，要有適度傾斜度，結(jié)構(gòu)類型能具有降低冷凝水滴下的實(shí)際效果。

5.6.6窗門應(yīng)嚴(yán)實(shí)，選用不形變、抗腐蝕的原材料做成。如果有內(nèi)陽臺(tái)應(yīng)下斜四十五度。窗門務(wù)必設(shè)合理的防蚊蟲、蠅、蟲設(shè)施。門理應(yīng)能全自動(dòng)關(guān)掉且合閉嚴(yán)密。

5.6.7自然通風(fēng)設(shè)備車間務(wù)必安裝自然通風(fēng)設(shè)備。其氣旋流入應(yīng)防止從非清理地區(qū)流入清理地區(qū)。通風(fēng)孔務(wù)必安裝便于清洗、拆換的抗腐蝕保護(hù)罩，進(jìn)風(fēng)口務(wù)必距路面1m之上，并避開污染物和排氣管。

5.6.8光照、照明燈具車間或工作臺(tái)面應(yīng)該有充裕的當(dāng)然光照或人力照明燈具。生產(chǎn)加工場地工作臺(tái)面的光照強(qiáng)度不可小于220 Lx；別的場地不可小于l10 Lx。車間內(nèi)安裝在生產(chǎn)流水線上邊的照明燈具務(wù)必有安全性安全裝置，防止照明燈具粉碎而環(huán)境污染食品類。

5.6.9車間內(nèi)的空架預(yù)制構(gòu)件和滑軌等務(wù)必以便清理，能避免積灰、凝水和長霉。

5.6.10清洗(瓶、蓋)車間和罐裝車間

5.6.10.1清洗及罐裝車間應(yīng)密閉式并設(shè)空氣過濾設(shè)備、氣體溫度調(diào)整設(shè)備和氣體消毒設(shè)施。

5.6.10.2應(yīng)選用有效的機(jī)械設(shè)備自然通風(fēng)設(shè)施，保證 氣旋從清潔區(qū)流入非清潔區(qū)。

5.6.10.3清洗車間應(yīng)是十萬級(jí)凈化車間,罐裝車間應(yīng)是1000級(jí)凈化車間，或整屋10000級(jí)，生產(chǎn)流水線部分100級(jí)。

5.6.10.4凈化車間的設(shè)計(jì)方案與修建應(yīng)合乎GBJ73的規(guī)定。

5.6.10.5清洗及罐裝車間的溫度應(yīng)操縱在15～27℃中間，環(huán)境濕度以操縱在50％下列為宜。

5.6.10.6罐裝車間的建筑構(gòu)造及內(nèi)部設(shè)施應(yīng)能防水、防污、以便清洗消毒。

5.6.10.7清潔車間入口應(yīng)各自設(shè)立工作人員和原材料的凈化處理設(shè)施。

5.7污水、廢物排放系統(tǒng)

5.7.1務(wù)必設(shè)立污水、廢物排放系統(tǒng)。

5.7.2全部污水排出管路(包含下水管道)務(wù)必能融入廢物排出高峰期的規(guī)定，且修建方法應(yīng)防止對(duì)純凈水的環(huán)境污染。

5.7.3將廢物從廠區(qū)域內(nèi)消除以前，應(yīng)設(shè)立封閉式廢物存儲(chǔ)設(shè)施，其設(shè)計(jì)方案應(yīng)能避免危害小動(dòng)物、蟲類的入侵，而且防止對(duì)山泉水和工業(yè)區(qū)自然環(huán)境的環(huán)境污染。

5.8設(shè)備、安全工器具和管路

5.8.1凡觸碰罐裝用純凈水的設(shè)備、安全工器具和管路，務(wù)必選用無毒性、無臭味、抗腐蝕、易清洗和不會(huì)更改原山泉水水體的原材料制做(宜用不銹鋼板材)，表層應(yīng)光潔、無吸附力、無凹痕、無剝落、無間隙。

5.8.2與罐裝用純凈水觸碰的設(shè)備、管路應(yīng)邊緣圓潤，無死角，無盲端，不容易結(jié)垢，不漏水，以便拆裝、清洗和消毒。

5.8.3罐裝用純凈水運(yùn)輸管路應(yīng)設(shè)過濾閥或污水口，以便清洗污水處理和消毒。

5.8.4罐裝用純凈水與別的生產(chǎn)制造自來水的運(yùn)輸管路和設(shè)備應(yīng)彼此之間徹底分離，無交叉式觸碰。不一樣主要用途的供水管應(yīng)徐以不一樣的色調(diào)，以表差別。

5.9環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施

5.9.1洗手消毒消毒設(shè)施

5.9.1.1洗手消毒設(shè)施應(yīng)各自設(shè)定在車間進(jìn)口處和車間內(nèi)適度地址，其電源開關(guān)應(yīng)選用非手拉式，水龍頭按每10人一個(gè)設(shè)定，并不可低于兩個(gè)。

5.9.1.2洗手消毒設(shè)施還應(yīng)設(shè)立免關(guān)式洗潔劑和消毒液的調(diào)節(jié)器和干手設(shè)備(暖風(fēng)、消毒衛(wèi)生紙等)。

5.9.1.3生產(chǎn)制造車間進(jìn)口處務(wù)必有與安全通道等寬，長1．5m之上的鞋靴消毒設(shè)施。

5.9.2設(shè)備和安全工器具消毒設(shè)施生產(chǎn)制造車間內(nèi)要配備設(shè)備和安全工器具的消毒設(shè)施。設(shè)備和管路的清洗消毒提議應(yīng)用CIP消洗系統(tǒng)軟件。

5.9.3更衣間務(wù)必設(shè)立與員工總數(shù)相一致的儲(chǔ)衣櫥、鞋柜。更衣間應(yīng)與生產(chǎn)制造車間相互連接。

5.9.4淋浴間

5.9.4.1務(wù)必設(shè)立與員工總數(shù)相符合的淋浴間，淋浴花灑按每個(gè)班工作員計(jì)每20人設(shè)定一個(gè)，并不可低于兩個(gè)。

5.9.4.2淋浴間應(yīng)設(shè)定自然通風(fēng)排氣管設(shè)施以維持相對(duì)性負(fù)壓力，必需時(shí)設(shè)定供暖設(shè)備。

5.9.5洗手間

5.9.5.1洗手間設(shè)定應(yīng)有益于生產(chǎn)制造和環(huán)境衛(wèi)生，其總數(shù)和便池蹲位應(yīng)依據(jù)生產(chǎn)制造必須和工作人員狀況適度設(shè)定。

5.9.5.2生產(chǎn)制造車間的洗手間應(yīng)設(shè)定在車間兩側(cè)，并一律為水沖式，常備洗手消毒設(shè)施和干手設(shè)備，其通道不可正對(duì)著車間門，要繞開安全通道，其污水管道應(yīng)與車間污水管道單設(shè)。

6加工廠的衛(wèi)生制度

6.1組織

6.1.1務(wù)必建立完善的環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，對(duì)本企業(yè)的食品衛(wèi)生安全工作中開展全方位管理方法。

6.1.2監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)配置經(jīng)課程培訓(xùn)的職業(yè)或做兼職的食品衛(wèi)生安全管理者。

6.2崗位職責(zé)(每日任務(wù))

6.2.1宣傳策劃和落實(shí)食品衛(wèi)生安全政策法規(guī)和相關(guān)管理制度，監(jiān)管、查驗(yàn)在本企業(yè)實(shí)行狀況，按時(shí)向本地環(huán)境衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)匯報(bào)。

6.2.2制訂和改動(dòng)本企業(yè)的各類環(huán)境衛(wèi)生管理方案和整體規(guī)劃。

6.2.3機(jī)構(gòu)環(huán)境衛(wèi)生主題教育工作中，學(xué)習(xí)培訓(xùn)食品類從業(yè)者。

6.2.4按時(shí)開展本企業(yè)從業(yè)者的健康體檢，并做好解決工作中。

6.3維修、維護(hù)保養(yǎng)工作中

6.3.1工業(yè)廠房和各種各樣機(jī)械設(shè)備設(shè)備、設(shè)備、設(shè)施、給水排水系統(tǒng)軟件等均應(yīng)保持穩(wěn)定情況，保證 一切正常運(yùn)作和齊整清潔。

6.3.2一切正常狀況下，每一年最少對(duì)工業(yè)廠房、設(shè)備、管路開展一次全方位維修。

6.4清洗和消毒工作中

6.4.1應(yīng)制定合理的清洗和消毒方式及規(guī)章制度，以確保廠區(qū)全部車間和場地部獲得適度的清理，避免食品類環(huán)境污染。

6.4.2清理、消毒方式務(wù)必安全性、環(huán)境衛(wèi)生，所選用的消毒藥物務(wù)必經(jīng)環(huán)境衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)準(zhǔn)許。

6.4.3班前解決純凈水生產(chǎn)制造車間的設(shè)備、安全工器具、管路等開展清洗和消毒。

6.4.4班后應(yīng)清洗生產(chǎn)加工場所的路面、墻面，必需時(shí)開展消毒。

6.4.5車間、設(shè)備、安全工器具用洗潔劑和消毒劑解決后，殘余的洗消劑應(yīng)當(dāng)在車間和設(shè)備等再次應(yīng)用前完全清洗整潔。

6.4.6空調(diào)及凈化室內(nèi)空氣口最少大半年清洗一次。

6.4.7儲(chǔ)放廢物的設(shè)施務(wù)必立即消除在其中廢物，防止外流；要常常對(duì)儲(chǔ)放廢物的設(shè)施和器皿開展清洗消毒。

6.5滅蟲滅害

6.5.1工業(yè)區(qū)及工業(yè)區(qū)周邊應(yīng)按時(shí)滅蟲滅害，避免蟲害滋生。

6.5.2僅有在別的預(yù)防對(duì)策不見效的狀況下，即可應(yīng)用殺蟲劑。應(yīng)用滅蟲劑時(shí)，不可環(huán)境污染純天然礦泉水的水資源及生產(chǎn)機(jī)器設(shè)備、管路、安全工器具和器皿。服藥后將全部機(jī)器設(shè)備、專用工具和器皿完全清理,清除環(huán)境污染。

6.6有害危害物件管理方法滅蟲劑或別的對(duì)身心健康危害的物件應(yīng)在顯著處標(biāo)識(shí)"有冰毒"字眼，存儲(chǔ)于專業(yè)倉庫內(nèi)，并有專職人員存放。

6.7廠區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁喂養(yǎng)禽畜、牲畜。

七個(gè)人衛(wèi)生與健康規(guī)定

7.1礦泉水生產(chǎn)及相關(guān)人員每一年最少開展一次健康檢查。新參與或臨時(shí)性參與工作中的人員，務(wù)必經(jīng)健康檢查，獲得身心健康合格證書后才可參與工作中。

7.2凡身患以下病癥之一者，不可在礦泉水生產(chǎn)生產(chǎn)車間工作中：急性腸炎、傷寒論、慢性乙型肝炎等消化系統(tǒng)傳染性疾病(包含病原菌病毒攜帶者)，活躍性結(jié)核病，皮膚疾病及其別的妨礙食品衛(wèi)生安全的病癥。

7.3礦泉水生產(chǎn)及相關(guān)人員上崗前，須先歷經(jīng)環(huán)境衛(wèi)生學(xué)習(xí)培訓(xùn)，獲得學(xué)習(xí)培訓(xùn)合格證書后才可上崗工作中。

7.4個(gè)人環(huán)境衛(wèi)生

7.4.1礦泉水生產(chǎn)人員務(wù)必保持穩(wěn)定的清潔衛(wèi)生，不可留長指甲和涂甲油，勤剪發(fā)、勤洗澡、勤換衣服。

7.4.2進(jìn)生產(chǎn)車間前，務(wù)必配戴干凈整潔的工作服裝、工帽、勞保鞋靴，工作服裝應(yīng)遮住外套，秀發(fā)不可露于帽外，洗手消毒。

7.4.3洗手消毒規(guī)定礦泉水生產(chǎn)人員上崗時(shí)遇以下狀況之一者，務(wù)必洗手消毒，加工廠應(yīng)該有監(jiān)管對(duì)策：
   ??尿尿以后；
   ??解決被環(huán)境污染的物件以后，
   ??從業(yè)與生產(chǎn)不相干的別的主題活動(dòng)以后。

7.4.4不可將腕表和各種各樣飾品及與生產(chǎn)不相干的生活用品帶到生產(chǎn)車間。

7.4.5不可穿工作服裝、鞋進(jìn)到洗手間或離去生產(chǎn)車間。

7.4.6灌裝生產(chǎn)線生產(chǎn)人員上崗前要淋浴，工作中時(shí)要帶口罩，其工作服裝、工帽和防護(hù)口罩應(yīng)每日清理消毒殺菌(一次性口罩以外)。

7.4.7有肌膚創(chuàng)口或創(chuàng)口的職工不可再次從業(yè)灌裝生產(chǎn)線上的工作中。

7.4.8禁止在生產(chǎn)車間內(nèi)抽煙、吃食材及做別的妨礙食品衛(wèi)生安全的主題活動(dòng)。

7.4.9進(jìn)到生產(chǎn)生產(chǎn)加工生產(chǎn)車間的別的人員(包含參觀考察人員)均應(yīng)遵循中規(guī)章制度的要求。

8生產(chǎn)全過程的衛(wèi)生要求

8. 1水資源水的環(huán)境衛(wèi)生

8.1.1水資源水體應(yīng)合乎GB 8537食用純天然礦泉水要求的各類指標(biāo)值的規(guī)定。

8.1.2為了更好地確保食用純天然礦泉水優(yōu)良和平穩(wěn)的品質(zhì)，在生產(chǎn)期內(nèi)解決水資源水體按時(shí)檢測界線指標(biāo)值和以下有微生物學(xué)實(shí)際意義的指標(biāo)值：感觀規(guī)定、亞硝酸鈉、耗氧、微生物菌種各類指標(biāo)值。

8.1.3檢測時(shí)間

界線指標(biāo)值：每四個(gè)月檢測一次，亞硝酸鈉、耗氧：每四個(gè)月檢測一次，夏汛加測一次。

感觀規(guī)定、微生物菌種指標(biāo)值：夏汛每半個(gè)月檢測一次，水調(diào)期和枯水期每月檢測一次。

8.1.4一旦檢測結(jié)果達(dá)不上相關(guān)規(guī)范規(guī)定，務(wù)必馬上采用糾正措施。

8.2污水處理工藝環(huán)境衛(wèi)生在確保礦泉水的微生物菌種指標(biāo)值符合規(guī)定和不更改食用純天然礦泉水特點(diǎn)與關(guān)鍵成分的標(biāo)準(zhǔn)下，容許采用暴氣、傾析、過慮和去除(或添加)二氧化碳等生產(chǎn)加工工藝。礦泉水生產(chǎn)的實(shí)際生產(chǎn)流程要依據(jù)該水資源水的化學(xué)種類、水體特點(diǎn)有效地明確，以防制成品產(chǎn)生微生物菌種環(huán)境污染和比較嚴(yán)重危害感觀的礦物沉積。

8.2.1暴氣如選用除鐵、錳暴氣加工工藝，應(yīng)采取措施對(duì)策避免外部微生物菌種對(duì)礦泉水的環(huán)境污染。

8.2.2過慮

8.2.2.1凡選用多道過濾系統(tǒng)的，應(yīng)逐步濾掉水里的殘?jiān)臀⑸锞N，防止過慮全過程對(duì)礦泉水導(dǎo)致二次污染。活性氧氧化塔工藝流程后的過濾裝置務(wù)必由耐活性氧原材料組成。

8.2.2.2過濾系統(tǒng)所應(yīng)用的活性碳過濾裝置、砂芯過濾裝置，空心化學(xué)纖維過濾裝置或膜過濾裝置的過濾系統(tǒng)要按時(shí)清理和拆換。所拆換的每次過濾系統(tǒng)應(yīng)用前都務(wù)必作一致性實(shí)驗(yàn)，查驗(yàn)是不是有泄露。

8.2.3殺菌

8.2.3.1凡選用活性氧設(shè)備對(duì)礦泉水開展殺菌的，應(yīng)操縱好進(jìn)到活性氧氧化塔中活性氧的濃度值和礦泉水水流量，其活性氧在水中濃度值要根據(jù)溫度、水體、pH值和水里氧化性化學(xué)物質(zhì)的是多少多方面調(diào)整，以做到殺菌實(shí)際效果。

8.2.3.2凡選用紫外線殺菌設(shè)備的，應(yīng)留意挑選紫外線滅菌燈種類(其光波長應(yīng)包含2.5×10-4m-2.8×10-4m的除菌最高值光波長)，隔水層不超過2cm，并操縱水流量。應(yīng)維持紫外線殺菌燈表層清理；依據(jù)led燈管使用期限按時(shí)開展拆換。

8.2.3.3根據(jù)殺菌解決的礦泉水的菌落總數(shù)(個(gè)／mL)，黃曲霉菌記數(shù)(個(gè)／mL)和大腸桿菌(個(gè)／100mL)均不可驗(yàn)出(按GB4789要求的檢測方式開展檢測)。

8.2.3.4嚴(yán)苛在礦泉水中添加一切消毒液、添加劑。

8.3包裝材料

8.3.1礦泉水的包裝制品應(yīng)符合我國食品衛(wèi)生安全規(guī)范的規(guī)定。

8.3.2購入的玻璃瓶和瓶塞在運(yùn)送和儲(chǔ)藏全過程中應(yīng)應(yīng)用整潔的器皿或包裝袋子包裝；運(yùn)送車箱和存儲(chǔ)包裝材料的庫房務(wù)必保持干凈，并有防污，污染治理對(duì)策。

8.3.3玻璃瓶和瓶塞在罐裝前務(wù)必歷經(jīng)嚴(yán)苛清理消毒殺菌，其清洗機(jī)械應(yīng)自動(dòng)化技術(shù)(不運(yùn)用手工制作)。

8.3.4經(jīng)消洗解決的塑料包裝瓶、蓋的菌落總數(shù)、大腸桿菌和黃曲霉菌均不可驗(yàn)出，不可有消毒液殘余。

8.4罐裝與密封

8.4.1開采或解決后的純天然礦泉水不可以器皿或水罐車運(yùn)輸至外地開展罐裝。

8.4.2清洗的玻璃瓶應(yīng)歷經(jīng)最少的間距傳至自動(dòng)灌裝機(jī)。

8.4.3罐裝與密封機(jī)器設(shè)備應(yīng)自動(dòng)化技術(shù)，不可用人力罐裝和密封。

8.4.4用以密封的方式、機(jī)器設(shè)備及原材料應(yīng)能保證 密封嚴(yán)實(shí)，而且不危害器皿，不環(huán)境污染礦泉水。

8.5檢瓶

8.5.1加工廠應(yīng)依據(jù)生產(chǎn)量配置空罐、制成品瓶檢測人員。檢瓶人員的眼睛視力，雙眼務(wù)必在1.0之上，并不可有紅綠色盲。檢瓶員上崗前最少經(jīng)兩個(gè)星期之上檢瓶訓(xùn)煉。

8.5.2檢瓶燈源光照強(qiáng)度應(yīng)在800 Lx之上。

8.5.3檢瓶實(shí)際操作

8.5.3.1加工廠應(yīng)要求檢瓶人員最多持續(xù)工作時(shí)間，以確保檢瓶實(shí)際效果。以以下檢瓶速率和持續(xù)檢瓶時(shí)間為宜：

檢瓶速率--------持續(xù)檢瓶時(shí)間

一百個(gè)下列／min --------40min之內(nèi)

一百個(gè)之上／min --------30min之內(nèi)

8.5.3.2罐裝密封后務(wù)必逐一查驗(yàn)外型、罐裝量、器皿情況及密封密封性等。

8.6制成品標(biāo)識(shí)

8.6.1商品標(biāo)簽應(yīng)合乎GB7718的要求。

8.6.2商品標(biāo)簽應(yīng)該標(biāo)出礦泉水飲用水源地的名字，根據(jù)國家級(jí)別(或省部級(jí))評(píng)定的準(zhǔn)字號(hào)及特征界線成分成分范疇。

9制成品儲(chǔ)藏運(yùn)送的衛(wèi)生要求

9.1經(jīng)檢測達(dá)標(biāo)的制成品應(yīng)存儲(chǔ)于制成品庫，并按種類、批號(hào)歸類儲(chǔ)放，避免互相摻雜。制成品庫不可存儲(chǔ)有害、危害物件或別的妨礙食品衛(wèi)生安全的物件。

9.2制成品堆積時(shí)，與路面、墻面應(yīng)該有一定間距，以便自然通風(fēng)。禁止室外堆積、日曬、淋雨或挨近熱原。

9.3制成品庫要干躁、自然通風(fēng)，設(shè)立防污、防蠅、防蛀等設(shè)備。要按時(shí)洗掃、消毒殺菌，保持衛(wèi)生。

9.4制成品在存儲(chǔ)期內(nèi)應(yīng)按時(shí)對(duì)其開展查驗(yàn)，以確保其環(huán)境衛(wèi)生品質(zhì)。

9.5制成品運(yùn)送時(shí)，不可與有害、危害、有腐蝕的物件混放。

9. 6各種各樣運(yùn)載工具、車子應(yīng)隨時(shí)隨地清理、按時(shí)消毒殺菌，確保日常保潔。

10環(huán)境衛(wèi)生和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)管理方法

10.1加工廠務(wù)必制訂健全的環(huán)境衛(wèi)生產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)章制度。

10.2應(yīng)開設(shè)與生產(chǎn)工作能力相一致的環(huán)境衛(wèi)生和品質(zhì)檢測實(shí)驗(yàn)室，配置經(jīng)課程培訓(xùn)并經(jīng)技術(shù)專業(yè)考評(píng)達(dá)標(biāo)的檢測人員。

10.3檢測實(shí)驗(yàn)室最少應(yīng)具有檢測以下食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的工作能力：菌落總數(shù)、黃曲霉菌記數(shù)、大腸桿菌、亞硝酸鈉、活性氧和洗消劑的含量。

10.4檢測實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配置檢測以上指標(biāo)值相對(duì)應(yīng)的儀器設(shè)備和機(jī)器設(shè)備。檢測用的實(shí)驗(yàn)儀器，應(yīng)按時(shí)計(jì)量檢定，立即檢修，使處在優(yōu)良情況，以確保檢測數(shù)據(jù)信息的精確。

10.5應(yīng)按國家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測方式開展檢測,要逐批號(hào)對(duì)原廠前的制成品開展檢測并紀(jì)錄檢測結(jié)果。檢測達(dá)標(biāo)并審簽品質(zhì)達(dá)標(biāo)單的商品即可原廠。

10.6各類檢測紀(jì)錄最少保存2年，以備查簿。