近些年在我國食品衛生安全的難題廣受關心，食品工業運營“低門坎”和食品企業額外低的現況，不但原來
的食品類難題仍然存有，并且西方國家資本主義國家全新發生的一些食品類環境污染難題在中國經常發生，食品衛生安全是最
大的社會問題，在我國所遭遇的食品類環境污染難題日益突顯。
食品類環境污染一般就是指食材遭受有害物的侵蝕，導致食品類安全系數、營養缺乏癥或感觀特性發生改變的過
程。依據污染物質的特性，食品類環境污染可分成3個層面：
（1）潛在性環境污染、包含微生物菌種以及內毒素、裂頭蚴等；
（2）酸類環境污染、包含化肥、飼料、有危害金屬材料、不合理添加物等；
（3）物理學性環境污染，食品類消化吸收外界的有危害臟東西、射線、核要素等。
物理學性傷害能夠根據一般性的控制方法多方面避開和操縱，比如制訂優良的生產制造標準（GMP）;針對化
學性傷害，相關機構早已創建了相對性完善的控制措施。
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食品類環境污染：潛在性環境污染
食品類自身便是營養成分很高的化學物質，加上食品工業全過程中必須很多的水、高溫和水蒸汽，豐富多彩的營養成分源
和
高低溫的自然環境為微生物菌種的繁育和仔空氣中散播給予了優良的標準，在生產制造自然環境中，微生物菌種原是商品遭受
二
次環境污染不容忽視的關鍵要素。
食品工廠內微生物菌種環境污染關鍵由下列來源于：
工作人員要素：實際操作工作人員、服飾；
環境要素：溫度、環境濕度、水份、空氣中飄浮微生物菌種；
原料等要素：食品、包裝制品、機器設備；
食品生產全過程中的傷害剖析結果關鍵取決于微生物菌種環境污染，而其重要基準點便是限定大氣氣溶膠（空氣中的
液體或固體粒子懸浮固體）的造成，清除已產生的大氣氣溶膠，及其避免 大氣氣溶膠在重要的位置開展表層地基沉降。
避免 環境污染的清潔技術性
為了更好地避免 微生物菌種的環境污染，大部分食品生產公司常見的消毒方式是選用高溫消毒、運用化學藥品噴霧器
消毒殺菌、臭氧殺菌、紫外線殺菌等。這種立即殺菌消毒的方式存有一定的不良反應。是對已造成的微生物菌種
開展消毒殺菌，并且消毒殺菌實際效果會受許多要素的危害而變弱。長期性的有機化學消毒殺菌會毀壞菌苗均衡，并很有可能造成
耐藥性菌種。長期性的有機化學消毒殺菌對人會、自然環境也是有一定的負面影響，比較嚴重的時候會損害人的人體免疫系統；紫外光
對動態性生產制造的室內消毒高效率相對性較低，不一定能達到生產制造規定，還會繼續造成微生物菌種基因變異；活性氧自身也會
毀壞機器設備，對人會有損害。
海外食品類標準與技術規范均不強烈推薦在食品生產自然環境應用抗菌涂料。
在我國明文規定：二類醫療器械嚴禁應用抗菌素、抗真菌藥、生長激素等原材料。
現階段，一些食品加工廠將藥物生產制造中運用較完善的清潔技術性引進食品生產中，在一些智能化的食品工廠中得
到選用。
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凈化車間工程項目是以根源逐漸操縱生產制造階段不造成環境污染，為您日常生活高品質的食品類給予處理方
案。
大家修建凈化車間和無菌檢測、潔凈室，全是依照我國凈化處理規范及其國家藥品藥業GMP標準規定開展
的，企業的總體目標便是為顧客造就清潔、優良的工作中和工作環境，最后保證 食品生產的安全性以民為本，
感謝！
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