一、食品行業清潔級別劃分規范：

食品工業清潔用地宜分成下列4個級別： 
I級：高耗能風險性的清潔實際操作區。 高耗能風險是指開展風險評價時確定在不可以最后殺菌標準下，食品類
非常容易長菌、配置罐裝速度比較慢、罐裝用器皿為玻璃瓶、器皿須曝露幾秒后才可密閉式等情況。 
Ⅱ級：I級區所處的情況自然環境，或環境污染風險性僅次 I 級的涉及到非最后殺菌食品類的清潔實際操作區。 
Ⅲ級：生產過程中關鍵程度次的清潔實際操作區。 
Ⅳ級：歸屬于外置工藝流程的一般清理規定的地區。

二、各個清潔用地應合乎下列對病菌總數的規定

注：① 表中各標值均為平均值，點射最高值不適合超出平均值的 2 倍； 
　 ② 動態性檢驗時可應用好幾個地基沉降皿持續開展監管，但單獨地基沉降皿的曝露時間能夠低于 4h，按具體計算時間沉降菌。 
　 ③ 與食品類觸碰表層不可驗出沙門菌和橙黃色鏈球菌。

  以上內容節選自食品產業清潔用地工程建筑技術標準》GB50687-2011